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秋天到了喝秋茶,4各方面了解秋茶

什么是秋茶

秋茶,顾名思义便是秋季产的茶。茶的种类按季候有春、夏、秋之分。平日昔时5月尾之前采制的茶叶称之为春茶;6月初至7月初采制的茶称为夏茶;7月中旬之后的茶就算是秋茶了。

秋茶的历史

历史上关于秋茶的纪录并不多,大年夜概是由于唐代曩昔,茶农只采春茶,秋冬茶一概留养的缘故。而在晚唐时代,一位和杜甫齐名的书生许浑的诗里写到“秋茶垂露细,寒菊带霜甘”,在寥寥无几的论述里,虽无法窥见秋茶的全貌,但也能得知从晚唐起,夷易近间已有喝秋茶的习气了。秋茶真正的遍及应该是在宋朝,陆游曾在诗里提到:“花匠种冬菜,邻女卖秋茶。”

秋茶的特征

秋季的气候特征是天高气爽,雨水较少,这个季候产的茶,喷鼻气馥郁绵长,口感甘醇。秋日降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作历程中都能最大年夜程度维持茶叶的喷鼻气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质维持的较为齐全,茶叶内含水分少,更显喷鼻气。而茶树颠末春夏两季发展、采摘,新梢内含物质相对削减,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大年夜小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿显着;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜。

秋茶的品鉴

干茶:绿茶光彩黄绿,红茶光彩暗红,茶叶大年夜小不一,叶张轻薄瘦小。

湿茶:滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,对夹叶多。

采制秋茶时的气候虽较为温和,但雨量每每不够,会使采制而成的茶叶显得老些。分外是茶树历经春茶和夏茶的采收,在这种环境下,秋茶叶条较春茶瘦削,尤其叶片的厚度显着低落,口感汤质淡薄。

但秋茶也有过人之处,秋茶最吸惹人的就是它的高喷鼻,喷鼻气高亢环绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味。

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